2022

1. Antioxidant content and antioxidant capacity of the protein-rich powdered beverages enriched with flax seeds gum

artykuł [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Ireneusz Kapusta , [AUT. KOR.] Michał Świeca. Antioxidants 2022 T. 11 Nr 3 s. 582, DOI: 10.3390/antiox11030582

2. The protein-rich powdered beverages stabilized with flax seeds gum - antioxidant and antiproliferative properties of the potentially bioaccessible fraction

artykuł [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT. KOR.] Michał Świeca. Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 14 s. 7159, DOI: 10.3390/app12147159

2021

3. Antioxidant and anti-inflammatory potential and consumer acceptance of wafers enriched with freeze-dried raspberry pomace

artykuł [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Justyna Bochnak . Applied Sciences-Basel 2021 T. 11 Nr 15 s. 6807, DOI: 10.3390/app11156807

2020

4. Potentially bioaccessible phenolics, antioxidant capacities and the colour of carrot, pumpkin and apple powders - effect of drying temperature and sample structure

artykuł [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT. KOR.] Michał Świeca. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2020 T. 55 Nr 1 s. 136-145, DOI: 10.1111/ijfs.14270

5. Yellow‐coated quinoa (Chenopodium quinoa Willd) - physicochemical, nutritional, and antioxidant properties

artykuł [AUT.] Aldona Sobota, [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Krzysztof Gęsiński , [AUT.] Anna Wirkijowska, [AUT.] Justyna Bochnak . JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 2020 T. 100 Nr 5 s. 2035-2042, DOI: 10.1002/jsfa.10222

6. Quality of new functional powdered beverages enriched with lyophilized fruits - potentially bioaccessible antioxidant properties, nutritional value, and consumer analysis

artykuł [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT. KOR.] Michał Świeca. Applied Sciences-Basel 2020 T. 10 Nr 11 s. 3668, DOI: 10.3390/app10113668

7. Studies on the development of vegetable-based powdered beverages - Effect of the composition and dispersing temperature on potential bioaccessibility of main low-molecular antioxidants and antioxidant properties

artykuł [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT. KOR.] Michał Świeca. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2020 T. 131 s. 109822, DOI: 10.1016/j.lwt.2020.109822

8. Temperature of hydration affects on the potential bioaccessibility of phenolics from the powdered beverages

inne publikacje [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Małgorzata Sikora . W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2020. Materiały konferencyjne- wiosna. Część III. Redakcja naukowa dr. Jędrzej Nyćkowiak i dr. hab Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2020 2020, s. 17, 978-83-66392-65-6

9. Content and potential bioaccessibility of carotenoids from powdered beverages

10. Napoje sproszkowane bazujące na suszonych warzywach i owocach jako nowe produkty specjalnego przeznaczenia żywieniowego

11. Wpływ dodatku liofilizowanych owoców na aktywność przeciwutleniającą sproszkowanych napojów warzywny

12. Innowacje na rynku żywności - Napoje sproszkowane na bazie warzyw i owoców jako spożywcze produkty funkcjonalne

rozdział z monografii [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Katarzyna Banach, [AUT.] Jedut Paulina , [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek, [AUT. KOR.] Michał Świeca. W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak, Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy T. 10 s. 7-11, 978-83-66392-59-5

13. Diety wegetariańskie w prewencji chorób cywilizacyjnych

rozdział z monografii [AUT.] Jedut Paulina , [AUT.] Katarzyna Banach, [AUT.] Justyna Bochnak . W: Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak, Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy s. 61-66, 978-83-66392-59-5

2019

14. Peptides obtained from fermented faba bean seeds (Vicia faba) as potential inhibitors of an enzyme involved in the pathogenesis of metabolic syndrome

artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Barbara Baraniak, [AUT.] Justyna Bochnak . LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2019 T. 105 s. 306-313, DOI: 10.1016/j.lwt.2019.02.009

15. Nutritional quality of fresh and stored legumes sprouts - Effect of Lactobacillus plantarum 299v enrichment

artykuł [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Joanna Suliburska . FOOD CHEMISTRY 2019 T. 288 s. 325-332, DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.02.135

16. Biochemical properties of polyphenol oxidases from ready-to-eat Lentil (Lens culinaris Medik.) sprouts and factors affecting their activities: A search for potent tools limiting enzymatic browning

artykuł [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Monika Franczyk , [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Urszula Złotek. Foods 2019 T. 8 s. 154, DOI: 10.3390/foods8050154

17. Effect of drying temperatures andsamples structure oncarotenoidscontentin carrotand pumpkin powders

inne publikacje [AUT.] Justyna Bochnak . W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2019. Materiały konferencyjne - wiosna. Część pierwsza - Lublin / Red. nauk. Jędrzej Nyćkowiak, Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2019, s. 22, 978-83-66139-83-1

18. Aktualne możliwości wykorzystania sproszkowanych napojów

19. Charakterystyka enzymów prozapalnych: lipooksygenazy (LOX), cyklooksygenazy (COX) i oksydazy ksantynowej (XO) oraz rola fitozwiązków jako potencjalnych inhibitorów tych enzymów

rozdział z monografii [AUT.] Ewa Habza-Kowalska, [AUT.] Jagoda Szafrańska, [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Ilona Mazurkiewicz. W: Nauki przyrodnicze Część I : Fauna i flora / red. nauk. Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak, UPP, Poznań 2019 2019, Młodzi Naukowcy, 978-83-66392-02-1

20. Zastosowanie aloesu zwyczajnego Aloe vera (L.) Burm.f. w wybranych gałęziach przemysłu

rozdział z monografii [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Justyna Bochnak . W: Rośliny zielarskie, kosmetyki naturalne i żywność funkcjonalna : nowe nadzieje fitoterapii : monografia naukowa, Krosno ; Wrocław 2019 2019 s. 177-185, 978-83-64457-51-7

21. Możliwości wykorzystania proszków z dyni jako komponentów żywności funkcjonalnej

rozdział z monografii [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Ewa Habza-Kowalska, [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca. W: Rośliny zielarskie, kosmetyki naturalne i żywność funkcjonalna : nowe nadzieje fitoterapii : monografia naukowa, Krosno ; Wrocław 2019 2019 s. 206-214, 978-83-64457-51-7

2018

22. Lactobacillus plantarum 299V improves the microbiological quality of legume sprouts and effectively survives in these carriers during cold storage and in vitro digestion

artykuł [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Barbara Baraniak. PLoS One 2018 T. 13 Nr 11 s. 0207793, DOI: 10.1371/journal.pone.0207793

23. Elicitation and elicitation supported with the phenylpropanoids pathway feeding for the elevation of phenolics content in quinoa sprouts

artykuł [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca. Medtube Science 2018 T. 6 Nr 2 s. 55-60

24. Improvement the pro-health functionality of lentil sprouts by feeding of the phenylpropanoids pathway

artykuł [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . Medtube Science 2018 T. 6 Nr 1 s. 39-43

25. Susz z buraka jako istotne źródło przeciwutleniaczy

inne publikacje [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT. KOR.] Michał Świeca. W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2018. Materiały konferencyjne - wiosna. Część czwarta - Lublin / Red. nauk. Jędrzej Nyćkowiak, Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2018, s. 15, 978-83-65917-78-2

26. The effect of sample structure and drying method on the potentially bioavailable phenolics and antioxidant capacity of red beetroot (Beta vulgaris) powders

27. Wpływ rozdrobnienia i warunków suszenia na zawartość polifenoli i właściwości antyoksydacyjne suszu z marchwi (Daucus carota)

inne publikacje [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca.

28. The effect of sample structure and drying method on the potentialy bioavailabile phenolics and antioxidant capcity of carrot powders

inne publikacje [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca. W: XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej" Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity", Materiały konferencji naukowej, Lublin, 24-25 maj 2018, Lublin 2018 2018, 978-83-63761-74-5

29. Wpływ rozdrobnienia i warunków suszenia na zawartość polifenoli i właściwości antyrodnikowe suszu z marchwi (Daucus carota)

rozdział z monografii [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca. W: Prozdrowotne właściwości żywności. Aspekty żywieniowe i technologiczne / Pod redakcją naukową: Małgorzaty Karwowskiej, Izabelli Jackowskiej, Lublin 2018 2018, 978-83-63761-51-6

30. Potencjalne możliwości zastosowania grzybów drożdżo-podobnych z rodzaju Aureobasidium wobec fitopatogennych grzybów strzępkowych

rozdział z monografii [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. W: Nauki przyrodnicze. Część II / [ Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak]., Poznań 2018 2018, Młodzi Naukowcy s. 35-41, 978-83-65917-98-0

Elementów na stronie: