2024

1. Effect of extruder configuration and extrusion cooking processing parameters on selected characteristics of non-starch polysaccharide-rich wheat flour as hybrid treatment with xylanase addition
artykuł [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Monika Różańska-Boczula. Processes 2024 T. 12 Nr 6 s. 1159, DOI: 10.3390/pr12061159
2. Influence of the forming die design on processing and physical properties of gluten-free crisps
artykuł [AUT.] Marcin Mitrus, [AUT.] Kacper Tydman , [AUT.] Marek Milanowski, [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz. Agricultural Engineering 2024 T. 28 Nr 1 s. 87-96, DOI: 10.2478/agriceng-2024-0007
3. Application of conventional and hybrid thermal-enzymatic modified wheat flours as clean label bread improvers
artykuł [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Marek Gancarz . Applied Sciences-Basel 2024 T. 14 Nr 17 s. 7659, DOI: 10.3390/app14177659
4. The influence of processing using conventional and hybrid methods on the composition, polysaccharide profiles and selected properties of wheat flour enriched with baking enzymes
artykuł [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Daniel M. Kamiński . Foods 2024 T. 13 Nr 18 s. 2957, DOI: 10.3390/foods13182957

2023

5. Structure and texture characteristics of novel snacks expanded by various methods
artykuł [AUT.] Katarzyna Lisiecka, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT. KOR.] Katarzyna Samborska , [AUT.] Marcin Mitrus, [AUT. KOR.] Tomasz Oniszczuk, [AUT.] Maciej Combrzyński, [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT. KOR.] Kamila Kasprzak Drozd , [AUT.] Anna Oniszczuk. Materials 2023 T. 16 Nr 4 s. 1541, DOI: 10.3390/ma16041541
6. Distribution of arabinoxylans and their relationship with physiochemical and rheological properties in wheat flour mill streams as an effective way to predict flour functionality
artykuł [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Marek Gancarz . Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 9 s. 5458, DOI: 10.3390/app13095458
7. Ocena tekstury i barwy chrupek bezglutenowych z dodatkiem wybranych owoców egzotycznych. (X Ogólnopolska Konferencja Naukowa-Innowacje w praktyce, Lublin, 15-16.06.2023).
inne publikacje [AUT. KOR.] Kamila Węglowska , [AUT.] Julia Wrona , [AUT.] Wojciech Gajewski , [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz. , Lublin 2023 2023, s. 100-100, 978-83-943796-9-8
8. Wpływ dodatku wybranych ciemnych owoców na teksturę i barwę chrupek bezglutenowych. (X Ogólnopolska Konferencja Naukowa-Innowacje w praktyce, Lublin, 15-16.06.2023).
inne publikacje [AUT.] Julia Wrona , [AUT. KOR.] Kamila Węglowska , [AUT.] Jakub Szewczuk , [AUT.] Dawid Świderski , [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz. , Lublin 2023 2023, s. 102-102, 978-83-943796-9-8
9. Content of non-starch polysaccharides (NSP) and arabinoxylans in wheat varieties
inne publikacje [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz. W: 2nd International PhD Student’s Conference at the University of Life Sciences in Lublin, Poland: ENVIRONMENT – PLANT – ANIMAL – PRODUCT, 19 April 2023, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2023 2023, s. 035, DOI: 10.24326/ICDSUPL2.T035
10. Corn-based gluten-free snacks supplemented with various dried fruits: characteristics of physical properties and effect of variables
artykuł [AUT.] Monika Różańska-Boczula, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Magdalena Piszcz , [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Szymon Ignaciuk, [AUT.] Marek Milanowski, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Kamila Kasprzak-Drozd . Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 19 s. 10678, DOI: 10.3390/app131910678
11. Ocena wyróżników barwy bezglutenowych przekąsek z dodatkiem suszonych owoców
rozdział z monografii [AUT. KOR.] Kamila Węglowska , [AUT.] Julia Wrona , [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Karol Kupryaniuk. W: XXVII Międzynarodowa Konferencja Studenckich Kół Naukowych.Publikacja pokonferencyjna.Tom 6: Problematyka nauk przyrodniczych i technicznych.Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, 11-12 maja 2023 r. Pod redakcją/ Damian Knecht, Jan Kazak, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Artur Niedźwiedź, Przemysław Pokorny, Janina Zawieja, Wrocław 2023 2023, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu s. 7-15, 978-83-7717-393-0
12. Charakterystyka tekstury chrupek bezglutenowych z dodatkiem wybranych owoców
rozdział z monografii [AUT.] Julia Wrona , [AUT. KOR.] Kamila Węglowska , [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Karol Kupryaniuk. W: XXVII Międzynarodowa Konferencja Studenckich Kół Naukowych.Publikacja pokonferencyjna.Tom 6: Problematyka nauk przyrodniczych i technicznych.Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, 11-12 maja 2023 r. Pod redakcją/ Damian Knecht, Jan Kazak, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Artur Niedźwiedź, Przemysław Pokorny, Janina Zawieja, Wrocław 2023 2023, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu s. 16-26, 978-83-7717-393-0
13. Influence of thermal and hydrothermal treatment on selected rheological properties of wheat bread flour fortified with baking enzymes
inne publikacje [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj. W: 14th International Conference on Agrophysics, 11-13 September 2023, Lublin, Poland. Book of Abstracts., Polska Akademia Nauk, Lublin 2023 2023, s. 184, 978-83-89969-82-8
14. Charakterystyka wyróżników tekstury bezglutenowych przekąsek z dodatkiem wybranych suszów owocowych
rozdział z monografii [AUT.] Magdalena Piszcz , [AUT.] Julia Wrona , [AUT. KOR.] Kamila Węglowska , [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz. , Lublin 2023 2023, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 61-68, DOI: 10.24326/mon.2023.1

2022

15. Plonowanie i jakość wybranych gatunków i odmian pszenicy makaronowej. Cz. II. Wartość technologiczna ziarna
artykuł [AUT.] Aneta Bobryk-Mamczarz , [AUT. KOR.] Leszek Rachoń, [AUT.] Anna Kiełtyka-Dadasiewicz, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Andrzej Woźniak. Agronomy Science 2022 T. 77 Nr 1 s. 65-78, DOI: 10.24326/as.2022.1.6
16. Effect of the addition of dried Lion’s Mane, Maitake, Reishi and Enoki mushrooms on the culinary and sensory evaluation of pasta
inne publikacje [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Piotr Lewko. W: 1st International PhD Student’s Conference at the University of Life Sciences in Lublin, Poland: ENVIRONMENT – PLANT – ANIMAL – PRODUCT., Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2022 2022, s. 036, DOI: 10.24326/ICDSUPL1.T036
17. Selected aspects of extrusion-cooking of enzyme-enriched wheat flour
inne publikacje [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj. W: 1st International PhD Student’s Conference at the University of Life Sciences in Lublin, Poland: ENVIRONMENT – PLANT – ANIMAL – PRODUCT., Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2022 2022, s. 021, DOI: 10.24326/ICDSUPL1.T021
18. Występowanie chorób podsuszkowych na polach produkcyjnych pszenicy ozimej
artykuł [AUT. KOR.] Leszek Rachoń, [AUT.] Andrzej Woźniak, [AUT.] Anna Kiełtyka-Dadasiewicz, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Andrzej Makowski . Fragmenta Agronomica 2022 T. 39 Nr 1 s. 22-29, DOI: 10.26374/fa.2022.39.2
19. Effect of extrusion-cooking process parameters on selected characteristics of NSP-Rich wheat flour enriched with fungal xylanase addition
inne publikacje [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz. W: Abstract Book -8th International Conference on Food Chemistry and Technology (October 12-14, 2022,Rome, Italy and online (hybrid conference))., Rome 2022 2022

2021

20. Characteristics of selected domestic varieties of common wheat using various rheological tests
inne publikacje [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Jakub Soja, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj. W: 13th International Conference on Agrophysics: Agriculture in changing climate - Book of abstracts, Polska Akademia Nauk, Lublin 2021 2021, s. O17

2020

21. Ocena wybranych parametrów fizykochemicznych i reologicznych komponowanych mieszanek semoliny do produkcji makaronu z udziałem suszu z płomiennicą zimową (Flammulina Velutipes)
inne publikacje [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Maciej Combrzyński, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Piotr Lewko. W: Innowacje w praktyce : konferencja - warsztaty, wystawa, spotkanie panelowe, Lublin 20.10.2020 r., Lublin 2020 2020, s. 88, 978-83-943796-6-7
22. Ocena wybranych parametrów fizykochemicznych i reologicznych mieszanek semoliny do produkcji makaronu komponowanych z udziałem suszu z soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus)
inne publikacje [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Maciej Combrzyński, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Marta Krajewska. W: Przegląd badań prowadzonych przez doktorantów, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2020 2020, s. 45, 978-83-7259-318-4, DOI: 10.24326/srzp.2020.1
23. Ekstrudowane makarony błyskawiczne - wybrane zagadnienia techniczne i technologiczne
inne publikacje [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Abdallah Bouasla , [AUT.] Marcin Mitrus, [AUT. KOR.] Tomasz Oniszczuk, [AUT.] Maciej Combrzyński, [AUT.] Katarzyna Lisiecka, [AUT.] Marek Milanowski, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Piotr Lewko. W: XIX KONFERENCJA NAUKOWO-TECHNICZNA BEMS 2020 ,MIKOŁAJKI – STARE SADY 8-11 WRZEŚNIA, [b.w], Stare Sady 2020 2020, s. 68-68
24. Wpływ fortyfikacji na jakość wybranych produktów zbożowych
rozdział z monografii [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Maciej Combrzyński, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Piotr Lewko, [AUT.] Marta Krajewska. , Lublin 2020 2020, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 114-123
25. Produkcja materiałów biodegradowalnych z wykorzystaniem procesu ekstruzji
inne publikacje [AUT. KOR.] Tomasz Oniszczuk, [AUT.] Maciej Combrzyński, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Marcin Mitrus, [AUT.] Anna Oniszczuk, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Marek Milanowski, [AUT.] Piotr Lewko. W: XIX KONFERENCJA NAUKOWO-TECHNICZNA BEMS 2020 ,MIKOŁAJKI – STARE SADY 8-11 WRZEŚNIA, [b.w], Stare Sady 2020 2020, s. 44-44
26. Zawartość związków aktywnych biologicznie w ekstrudowanych chrupkach z dodatkiem czosnku niedźwiedziego
inne publikacje [AUT. KOR.] Kamila Kasprzak Drozd , [AUT.] Anna Oniszczuk, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Piotr Lewko. W: XIX KONFERENCJA NAUKOWO-TECHNICZNA BEMS 2020 ,MIKOŁAJKI – STARE SADY 8-11 WRZEŚNIA, [b.w], Stare Sady 2020 2020, s. 29-30
Elementów na stronie: