2024

1. Chemical composition and elements concentration of fillet, spine and bones of common carp (Cyprinus carpio) in relation to nutrient requirements for minerals
artykuł [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT. KOR.] Paweł Sobczak. Animals 2024 T. 14 Nr 9 s. 1311, DOI: 10.3390/ani14091311
2. Use of sustainable packaging materials for fresh beef vacuum packaging application and product assessment using physicochemical means
artykuł [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Anna Teter, [AUT.] Tomasz Grenda , [AUT.] Mariusz Florek. MEAT SCIENCE 2024 T. 216 s. 109551, DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109551
3. Effect of VP, MAP and combined packaging systems on the physicochemical properties and microbiological status of veal from unweaned calves
artykuł [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Monika Ziomek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Anna Chmielowiec-Korzeniowska, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Aleksandra Ukalska-Jaruga , [AUT.] Tomasz Grenda , [AUT.] Roberta Nuvoloni , [AUT.] Mariusz Florek. MEAT SCIENCE 2024 T. 216 s. 109590, DOI: 10.1016/j.meatsci.2024.109590

2023

4. Effect of the addition of chokeberry leaf extract on the physicochemical and sensory properties of burgers from dark cutting veal
artykuł [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Małgorzata Materska, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Tomasz Grenda , [AUT.] Marzena Pabich. FOOD CHEMISTRY 2023 T. 399 s. 133978, DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.133978
5. Meat nutritional value of Puławska fattening pigs, Polish Large White × Puławska crossbreeds and hybrids of DanBred
artykuł [AUT.] Grzegorz Siemiński, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Ewa Poleszak , [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Anna Teter, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura. Animals 2023 T. 13 Nr 15 s. 2408, DOI: 10.3390/ani13152408
6. Microbiological status of smoked fish placed on the market in Poland
artykuł [AUT.] Monika Ziomek, [AUT.] Krzysztof Szkucik, [AUT.] Bełkot Zbigniew , [AUT.] Michał Gondek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Pedonese Francesca , [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Pietras-Ożga Dorota . Medycyna Weterynaryjna-Veterinary Medicine-Science and Practice 2023 T. 79 Nr 11 s. 553-556, DOI: 10.21521/mw.6823

2022

7. Meat quality - genetic background and methods of its analysis
artykuł [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk. CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 2022 T. 40 Nr 1 s. 15-25, DOI: 10.17221/255/2020-CJFS
8. Effect of heat treatments on the physicochemical and sensory properties of the longissimus thoracis muscle in unweaned Limousin calves
artykuł [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Tomasz Grenda , [AUT.] Edyta Kowalczuk-Vasilev. MEAT SCIENCE 2022 T. 192 s. 108881, DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.108881
9. Właściwości fizykochemiczne mięsa wołowego przechowywanego próżniowo w woreczkach z kompozytowych materiałów biodegradowalnych
inne publikacje [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Karolina Kaczmar . W: Żywność w XXI wieku-innowacje czy powrót do tradycji: Sympozjum Naukowe. Lublin 11 maja 2022 r., Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2022 2022, s. 52-53
10. Ocena fizykochemiczna i organoleptyczna jakości steków wołowych pochodzących od różnych ras bydła
artykuł [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Tomasz Gregorowicz . Management and Quality 2022 T. 4 Nr 2 s. 39-50
11. Właściwości fizykochemiczne mięsa buhajków rasy białogrzbietej w zależności od końcowej temperatury grillowania
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Patrycja Zawadzka , [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko. W: Konferencja Międzynarodowa pt.: Rodzime rasy zwierząt jako ważny element ochrony bioróżnorodności, zachowania tradycji regionów oraz produkcji żywności o podwyższonych walorach prozdrowotnych połączona z Jubileuszem 50-lecia pracy naukowej prof. dr hab. dr h.c. multi Zygmunta Litwińczuka, oraz 70-leciem Katedry Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła, Lublin, 14-15 czerwca 2022 r., Lublin 2022 2022, s. 37
12. Żywieniowe metody modyfikowania wartości odżywczej i cech sensorycznych mięsa wołowego - zawartość tłuszczu i profil kwasów tłuszczowych
rozdział z monografii [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Katarzyna Zdrzałek , [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Anna Teter. W: Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych. Systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym pod redakcją / Joanny Stadnik, Lublin 2022 2022, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie s. 55-68, 978-83-7259-353-5
13. Żywieniowa rola lipidów ryb w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych
rozdział z monografii [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Domaradzki. W: Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych. Systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym pod redakcją / Joanny Stadnik, Lublin 2022 2022, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie s. 111-130, 978-83-7259-353-5
14. Antioxidant properties and proximate composition of different tissues of European beaver
artykuł [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Małgorzata Stryjecka , [AUT.] Katarzyna Tajchman, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Anna Teter, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek. MOLECULES 2022 T. 27 Nr 24 s. 8973, DOI: 10.3390/molecules27248973
15. Znaczenie pyłku kwiatowego jako naturalnego surowca w dietetyce i kosmetologii
inne publikacje [AUT.] Barbara Topyła, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Jolanta Król, [AUT.] Aneta Brodziak, [AUT.] Anna Teter, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Małgorzata Dmoch. W: Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Naturalne surowce lecznicze i kosmetyczne”. Streszczenia, Lublin 2022 2022, s. 58
16. Jakość wybranych olejów roślinnych wykorzystywanych w produktach kosmetycznych
inne publikacje [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Barbara Topyła, [AUT.] Mariia Semenchenko , [AUT.] Justyna Ciećko , [AUT.] Adrianna Romańska . W: Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Naturalne surowce lecznicze i kosmetyczne”. Streszczenia, Lublin 2022 2022, s. 77
17. Mikrobiologický status údených rýb uvedených na trh v Pol'sku
inne publikacje [AUT.] Monika Ziomek, [AUT.] Krzysztof Szkucik, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Monika Maćkowiak-Dryka. W: Hyginena Alimentorum XLII, Medzinárodná vedecká konferencia pod záštitou Ministerstva pôdohospodárstva a rzvoja vidieka Slovenskej republiky, Zbiornik abstraktov, 18-20 maj 2022, Hotel Patria - Štrbskie Pleso, Slovenská republika, Štrbskie Pleso, 2022 2022, s. 82

2021

18. Effect of pork meat replacement by fish products on fatty acid content, physicochemical, and sensory properties of pork pâtés
artykuł [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Ewa Poleszak , [AUT.] Małgorzata Dmoch. Applied Sciences-Basel 2021 T. 11 Nr 1 s. 188, DOI: 10.3390/app11010188
19. Slaughter value and meat quality of young bulls of three genotypes fed a semi-intensive system involving flax extrudate
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Zygmunt Litwińczuk, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Edyta Kowalczuk-Vasilev. W: 2021 Vol. 23 no 3 : Proceedings of The 1st Ukrainian-Polish Scientific Forum Agro-Bio Perspectives, 29030 September 2021, Lviv, Ukraine, Biologiâ Tvarin 2021, s. 27
20. Slaughter value and meat quality of young bulls of three genotypes fed a semi-intensive system involving flax extrudate
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Zygmunt Litwińczuk, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Edyta Kowalczuk-Vasilev. W: 2021 Vol. 23 no 3 : Proceedings of The 1st Ukrainian-Polish Scientific Forum Agro-Bio Perspectives, 29030 September 2021, Lviv, Ukraine, Biologiâ Tvarin 2021, s. 27
21. Surowce zwierzęce wykorzystywane w kosmetyce
rozdział z monografii [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Anna Teter, [AUT.] Aneta Brodziak, [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Barbara Topyła, [AUT.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko, [AUT.] Monika Ziomek. W: Wybrane aspekty biokosmetologii. Pod redakcją Mirosławy Chwil i Bożeny Denisow, Lublin 2021 2021, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 151-177, 978-83-7259-354-2
22. Wpływ kwasu mlekowego na wybrane właściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne mięsa cielęcego pakowanego próżniowo lub w modyfikowanej atmosferze.
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Anna Litwińczuk. W: Rola towaroznawstwa w zarządzaniu jakością w warunkach gospodarki opartej na wiedzy. 10 Międzynarodowa Konferencja Naukowa : Zarządzanie jakością towarów i usług w aspekcie zrównoważonego rozwoju, Gdynia, 8-10 września 2021. Streszczenia / Red. Agnieszka Palka = The role of commodity science in quality management in a knowledge-based economy 10th International Scientific Conference : Managing the quality of goods and services in the context of sustainable development, Gdynia, September 8-10 2021 Book of abstracts / Ed. Agnieszka Palka, Uniwersytet Morski w Gdyni, Gdynia 2021 2021, s. 49-50, 978-83-7421-349-3
23. Jakość fizykochemiczna i sensoryczna pasztetów wieprzowych z udziałem surowców z ryb
inne publikacje [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Jolanta Król, [AUT.] Małgorzata Dmoch. W: Rola towaroznawstwa w zarządzaniu jakością w warunkach gospodarki opartej na wiedzy. 10 Międzynarodowa Konferencja Naukowa : Zarządzanie jakością towarów i usług w aspekcie zrównoważonego rozwoju, Gdynia, 8-10 września 2021. Streszczenia / Red. Agnieszka Palka = The role of commodity science in quality management in a knowledge-based economy 10th International Scientific Conference : Managing the quality of goods and services in the context of sustainable development, Gdynia, September 8-10 2021 Book of abstracts / Ed. Agnieszka Palka, Uniwersytet Morski w Gdyni, Gdynia 2021 2021, s. 73-74, 978-83-7421-349-3
24. Ocena sensoryczna kremów do pielęgnacji skóry przeznaczonych dla różnych grup wiekowych
inne publikacje [AUT.] Anna Masłowska , [AUT.] Julia Kusy , [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura. W: Międzynarodowe Sympozjum Studenckich Kół Naukowych. Streszczenia. Redakcja merytoryczna / Marek Babicz, Witold Chabuz, Katarzyna Dzida, Adam Gawryluk, Urszula Szymanowska, Wojciech Płaska, Monika Stoma, Marta Wójcik, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2021 2021
25. Metody sensoryczne w ocenie jakości kosmetyków
rozdział z monografii [AUT.] Anna Masłowska , [AUT.] Julia Kusy , [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Anna Teter, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Małgorzata Dmoch. , Lublin 2021 2021, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 104-111

2020

26. Fatty acid composition and oxidative stability of the lipid fraction of skin-on and skinless fillets of prussian carp (Carassius gibelio)
artykuł [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Monika Kępka . Animals 2020 T. 10 Nr 5 s. 1-5, DOI: 10.3390/ani10050778
27. Mineral and trace element composition of the roe and muscle tissue of farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with respect to nutrient requirements: Elements in rainbow trout products
artykuł [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Ewa Poleszak , [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura. JOURNAL OF TRACE ELEMENTS IN MEDICINE AND BIOLOGY 2020 T. 62 s. 1-6, DOI: 10.1016/j.jtemb.2020.126619
28. Wartość rzeźna i jakość rzeźna cieląt odsadków rasy limousine żywionych z dodatkiem siemienia lnianego
inne publikacje [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Edyta Kowalczuk-Vasilev, [AUT.] Aneta Krawiec .
29. Wpływ obróbki termicznej na wybrane parametry tekstury mięsa z odzysku po filetowaniu karpia
inne publikacje [AUT. KOR.] Paweł Sobczak, [AUT.] Kazimierz Zawiślak, [AUT.] Jacek Mazur, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura. W: XIX KONFERENCJA NAUKOWO-TECHNICZNA BEMS 2020 ,MIKOŁAJKI – STARE SADY 8-11 WRZEŚNIA, [b.w], Stare Sady 2020 2020, s. 58-58
30. Wpływ dodatku siemienia lnianego w dawkach pokarmowych cieląt odsadków rasy limousine na wartość rzeźną i skład chemiczny mięsa
rozdział z monografii [AUT.] Aneta Krawiec , [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT. KOR.] Agnieszka Kaliniak-Dziura, [AUT.] Edyta Kowalczuk-Vasilev, [AUT.] Katarzyna Zdrzałek . , Lublin 2020 2020, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 88-95
Elementów na stronie: