2023

1. Inherently acidic films based on chitosan lactate-doped starches and pullulan as carries of nisin: a comparative study of controlled-release and antimicrobial properties
artykuł [AUT. KOR.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Tomasz Skrzypek, [AUT.] Waldemar Kazimierczak . FOOD CHEMISTRY 2023 T. 404 s. 134760, DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.134760
2. Potencjał drożdży wyizolowanych ze środowiska w biokontroli grzybów fitopatogennych
inne publikacje [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Gabriela Fitał , [AUT.] Jacek Jachuła. W: VII Ogólnopolska Mikrobiologiczna Konferencja Naukowa "MICROBS". Abstrakty, Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL, Lublin 2023 2023, s. 38-39, 978-83-67670-30-2
3. Probiotic yeasts and how to find them—Polish wines of spontaneous fermentation as source for potentially probiotic yeasts
artykuł [AUT.] Adam Staniszewski , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. Foods 2023 T. 12 Nr 18 s. 3392, DOI: 10.3390/foods12183392
4. The microbiota of Polish red grape wines of spontaneous fermentation in the light of metagenetic and culturomic studies
inne publikacje [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Anna Stój, [AUT.] Adam Staniszewski , [AUT.] Adam Waśko. W: 14th International Conference on Agrophysics, 11-13 September 2023, Lublin, Poland. Book of Abstracts., Polska Akademia Nauk, Lublin 2023 2023, s. 54, 978-83-89969-82-8
5. Mikrobiom win spontanicznej fermentacji otrzymanych z Regionu Małopolskiego Przełomu Wisły
inne publikacje [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Anna Stój, [AUT.] Agnieszka Kubik-Komar, [AUT.] Adam Waśko.
6. Special Issue on role of microbes in agriculture and food [Editorial]
inne publikacje [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Monika Pytka.
7. Yeast as an alternative method for fungal control In food industries

2022

8. Rheological and textural properties of emulsion spreads based on milk fat and inulin with the addition of probiotic bacteria
artykuł [AUT.] Kamil Toczek, [AUT.] Paweł Glibowski, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Katarzyna Iłowiecka . INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL 2022 T. 124 s. 105217, DOI: 10.1016/j.idairyj.2021.105217
9. Biological control of Fusarium culmorum, Fusarium graminearum and Fusarium poae by antagonistic yeasts
artykuł [AUT.] Izabela Podgórska-Kryszczuk, [AUT.] Ewa Solarska, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. Pathogens 2022 T. 11 Nr 1 s. 86, DOI: 10.3390/pathogens11010086
10. Reduction of the Fusarium mycotoxins: deoxynivalenol, nivalenol and zearalenone by selected non-conventional yeast strains in wheat grains and bread
artykuł [AUT.] Izabela Podgórska-Kryszczuk, [AUT.] Ewa Solarska, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. MOLECULES 2022 T. 27 Nr 5 s. 1578, DOI: 10.3390/molecules27051578
11. A metagenetic insight into microbial diversity of spontaneously fermented polish red wines and an analysis of selected physicochemical properties
artykuł [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Anna Stój, [AUT.] Agnieszka Kubik-Komar, [AUT.] Jakub Wyrostek, [AUT.] Adam Waśko. Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 9 s. 4373, DOI: 10.3390/app12094373
12. Fermented food as source of yeasts with probiotic potential
inne publikacje [AUT.] Adam Staniszewski , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. W: 1st International PhD Student’s Conference at the University of Life Sciences in Lublin, Poland: ENVIRONMENT – PLANT – ANIMAL – PRODUCT., Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2022 2022, s. 033, DOI: 10.24326/ICDSUPL1
13. Usefulness of potentially probiotic L. lactis isolates from polish fermented cow milk for the production of cottage cheese
artykuł [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Justyna Wajs , [AUT.] Paweł Glibowski, [AUT.] Ewa Sajnaga . Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 23 s. 12088, DOI: 10.3390/app122312088
14. Application of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii in probiotic food - study on legume sprouts
inne publikacje [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Adam Staniszewski . W: Abstract book. 1st polish yeast conference, Rzeszów June 22-24, 2022, [b.m] [b.r] 2022, s. 143-144
15. Polysaccharide/chitosan lactate edible films as carries oj nisin: comparison of physicochemical, release, and antimicrobial, properties
inne publikacje [AUT. KOR.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Urszula Szymanowska. W: Book of abstracts / Agriculture & Food 10th International Conference / 16-19 August 2022 Burgas, Bulgaria, [b. wyd.], Burgas 2022 2022
16. Effect of potassium sorbate on the physicochemical, release, and antymicrobiological properties of edible films based on pullulan, gelatine and their blends
inne publikacje [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT. KOR.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Karaś. W: Book of abstracts / Agriculture & Food 10th International Conference / 16-19 August 2022 Burgas, Bulgaria, [b. wyd.], Burgas 2022 2022, s. s. 33-34
17. The effect of storage on potentially synbiotic emulsion spread based on milk fat and inulin
artykuł [AUT.] Kamil Toczek, [AUT.] Paweł Glibowski, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Piotr Domaradzki. Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 23 s. 12310, DOI: 10.3390/app122312310

2021

18. Spicy herb extracts as a potential improver of the antioxidant properties and inhibitor of enzymatic browning and endogenous microbiota growth in stored mung bean sprouts
artykuł [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT. KOR.] Michał Świeca. Antioxidants 2021 T. 10 Nr 3 s. 425, DOI: 10.3390/antiox10030425
19. Probiotic and potentially probiotic yeasts - characteristics and food application
artykuł [AUT.] Adam Staniszewski , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. Foods 2021 T. 10 Nr 6 s. 1306, DOI: 10.3390/foods10061306
20. Wpływ ekstraktów z wybranych ziół na hamowanie brązowienia enzymatycznego i wzrostu endogennej mikrobioty w przechowywanych kiełkach fasoli mung
inne publikacje [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. W: Konferencja Naukowa pn. "Ograniczanie strat i marnotrawstwa żywności - wyzywaniem najbliższych lat", 17 czerwca 2021 r., Warszawa, Warszawa 2021 2021, 978-83-60312-94-0

2020

21. Release kinetics and antimicrobial properties of the potassium sorbate-loaded edible films made from pullulan, gelatin and their blends
artykuł [AUT. KOR.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Emil Zięba , [AUT.] Monika Mężyńska , [AUT.] Agnieszka Wiącek . FOOD HYDROCOLLOIDS 2020 T. 101 s. 105539, DOI: 10.1016/j.foodhyd.2019.105539
22. Effect of cold storage on the potentially bioaccessible isoflavones and antioxidant activities of soybean sprouts enriched with Lactobacillus plantarum 299v
artykuł [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Ireneusz Kapusta , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Barbara Baraniak. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2020 T. 118 s. 108820, DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108820
23. Effect of basil leaves and wheat bran water extracts on antioxidant capacity, sensory properties and microbiological quality of shredded iceberg lettuce during storage
artykuł [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT. KOR.] Michał Świeca. Antioxidants 2020 T. 9 Nr 4 s. 355, DOI: 10.3390/antiox9040355
24. Molecular routes to specific identification of the Lactobacillus casei group at the species, subspecies and strain level
artykuł [AUT.] Piotr Jarocki, [AUT.] Elwira Komoń-Janczara, [AUT.] Agnieszka Glibowska, [AUT.] Michał Dworniczak , [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Agnieszka Korzeniowska-Kowal , [AUT.] Anna Wzorek , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES 2020 T. 21 Nr 8 s. 2694, DOI: 10.3390/ijms21082694
25. Oddziaływanie ekstraktów roślinnych na drobnoustroje
monografia [AUT.] Anna Krzepiłko, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Bożena Sosnowska, [AUT.] Monika Pytka. Lublin 2020 2020, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, DOI: 10.24326/mon.2020.4
26. Drożdże jako probiotyki - aktualna wiedza i perspektywy
inne publikacje [AUT.] Adam Staniszewski , [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. W: Interdyscyplinarność kluczem do rozwoju : 12 Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa Tygiel 2020 : Lublin, 24-27 września 2020 r. : abstrakty / redakcja Izabela Mołdoch-Mendoń, Kamila Talarek, Alicja Danielewska, Lublin 2020 2020, s. 87, 978-83-66261-48-8

2019

27. Physiological, qualitative, and microbiological changes of minimally processed Brussels sprouts in response to coating with carboxymethyl cellulose/candelilla wax emulsion
artykuł [AUT. KOR.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Klaudia Kałwa, [AUT.] Tomasz Skrzypek, [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION 2019 T. 43 s. 1-8, DOI: 10.1111/jfpp.14004
28. Wybrane enzymy pochodzenia mikrobiologicznego stosowane w przemyśle spożywczym
artykuł [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Piotr Janas, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. Przemysł Spożywczy 2019 T. 73 Nr 12 s. 26-30, DOI: 10.15199/65.2019.12.4
29. Genomic and proteomic characterization of Bacteriophage BH1 spontaneously released from probiotic Lactobacillus rhamnosus pen
artykuł [AUT.] Piotr Jarocki, [AUT.] Elwira Komoń-Janczara, [AUT.] Marcin Podleśny, [AUT.] Oleksandr Kholiavskyi , [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater. Viruses-Basel 2019 T. 11 Nr 12 s. 1163, DOI: 10.3390/v11121163
30. Microbiome of the women’s genital system
artykuł [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Piotr Jarocki. Postepy Mikrobiologii 2019 T. 58 Nr 3 s. 227-236, DOI: 10.21307/PM-2019.58.3.22
Elementów na stronie: