Studies on permeability and rheology of heat and sodium ions-induced whey protein gels.

Abstrakt

Autorzy

Stanisław Mleko
artykuł
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Angielski
2000
37
307-310
6
0,151
6
5
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP