PH induced aggregation and weak gel formation of whey protein polymers.

Abstrakt

Autorzy

Stanisław Mleko

E. A. Foegeding

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2000

Tom / rocznik:*

65

Strony (od-do) / numer artykułu:*

139-143

Liczba punktów:

21

Impact Factor:

1,073

Liczba cytowań Scopus:

81

Liczba cytowań Web of Science:

70

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Abstrakt

Autorzy

Kontakt