Interactions of kappa-carrageenan with whey proteins in gels formed at different pH.

Abstrakt

Autorzy

Stanisław Mleko

E. C. Y. Li-Chan

Stanisław Pikus

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

1997

Tom / rocznik:*

30

Strony (od-do) / numer artykułu:*

427-433

Liczba punktów:

16

Impact Factor:

0,63

Liczba cytowań Scopus:

60

Liczba cytowań Web of Science:

60

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Abstrakt

Autorzy

Kontakt