Calcium ions induced gelation of double-heated whey protein isolate

Abstrakt

Autorzy

Stanisław Mleko

Paweł Glibowski

Waldemar Gustaw

Piotr Janas

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2002

Tom / rocznik:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

563-565

Liczba punktów:

Impact Factor:

0,176

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Abstrakt

Autorzy

Kontakt