Ocena właściwości reologicznych kleików z mieszanek mąk pszennych o zróżnicowanej wartości wypiekowej

Abstrakt

Autorzy

Piotr Zarzycki
Aldona Sobota
Emilia Sykut-Domańska
Anna Wirkijowska
Zbigniew Rzedzicki
Katarzyna Bartoszek
Ewelina Kuzawińska
Stanisław Mleko
Marta Tomczyńska-Mleko
rozdział z monografii
Technologiczne kształtowanie jakości żywności
Polski
978-83-935421-9-2
2015
Technologiczne kształtowanie jakości żywności / pod red. Karoliny M. Wójciak, Zbigniewa J. Dolatowskiego
343-354
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
inne
Dozwolony użytek
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
5
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP