Zdolność różnych zakwasów piekarskich do degradacji trichotocenów z grupy B w cieście żytnim

Abstrakt

Autorzy

Jarosław Mazurkiewicz
Stanisław Mleko
Marta Tomczyńska-Mleko
Anna Stój
Aldona Sobota
Ewa Solarska
rozdział z monografii
Bezpieczeństwo zdrowotne żywności: Aspekty mikrobiologiczne, chemiczne i ocena towaroznawcza
Polski
978-83-935421-7-8
2015
Bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Aspekty mikrobiologiczne, chemiczne i ocena towaroznawcza / pod red. Joanny Stadnik, Izabelli Jackowskiej
193-202
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
inne
Dozwolony użytek
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
5
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP