Reduced/oxidized glutathione index as a tool for food monitority oxidative stress during extrusion cooking

Reduced/oxidized glutathione index as a tool for food monitority oxidative stress during extrusion cooking

Abstrakt

Autorzy

H. Zieliński

Zbigniew Rzedzicki

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2001

Tom / rocznik:*

25

Strony (od-do) / numer artykułu:*

197-206

Liczba punktów:

6

Impact Factor:

0,273

Liczba cytowań Scopus:

2

Liczba cytowań Web of Science:

1

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP