Influence of extrusion-cooking parameters on some quality aspects of precooked pasta-like products

Influence of extrusion-cooking parameters on some quality aspects of precooked pasta-like products

Abstrakt

Autorzy

Agnieszka Wójtowicz

Leszek Mościcki

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2009

DOI:*

10.1111/j.1750-3841.2009.01168.x

Tom / rocznik:*

74

Numer zeszytu:*

5

Strony (od-do) / numer artykułu:*

226-233

Liczba punktów:

20

Impact Factor:

1,601

Liczba cytowań Scopus:

32

Liczba cytowań Web of Science:

32

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP