The effect of calcium chloride on rheological properties and stability of foams obtained from different whey protein preparations

Abstrakt

Autorzy

Maciej Nastaj
Stanisław Mleko
artykuł
Milchwissenschaft
Angielski
2010
65
414-417
20
0,416
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP