Effect of storage on texture and microbiological stability of o-w emulsions with inulin

Effect of storage on texture and microbiological stability of o-w emulsions with inulin

Abstrakt

Autorzy

Paweł Glibowski

Monika Kordowska-Wiater

Agnieszka Glibowska

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2011

Tom / rocznik:*

29

Strony (od-do) / numer artykułu:*

137-144

Liczba punktów:

15

Impact Factor:

0,522

Liczba cytowań Scopus:

16

Liczba cytowań Web of Science:

15

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP