Effect of wheat bran addition and screw speed on microstructure and textural characteristics of common wheat precooked pasta-like products

Effect of wheat bran addition and screw speed on microstructure and textural characteristics of common wheat precooked pasta-like products

Abstrakt

Autorzy

Agnieszka Wójtowicz

Leszek Mościcki

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2011

Tom / rocznik:*

61

Numer zeszytu:*

2

Strony (od-do) / numer artykułu:*

101-107

Liczba punktów:

8

Impact Factor:

0

Liczba cytowań Scopus:

26

Liczba cytowań Web of Science:

0

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP