Wpływ powłok hydrokoloidowych na cechy jakościowe smażonego mięsa z piersi indyka

Abstrakt

Autorzy

Dariusz Kowalczyk

Barbara Baraniak

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Zeszyty Naukowe (Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu)

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2011

Numer zeszytu:*

205

Strony (od-do) / numer artykułu:*

211-219

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Abstrakt

Autorzy

Kontakt