Rheological, texture and sensory properties of kefir with high performance and native inulin

Rheological, texture and sensory properties of kefir with high performance and native inulin

Abstrakt

Autorzy

Paweł Glibowski

Anna Kowalska

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2012

DOI:*

10.1016/j.jfoodeng.2012.02.019

Tom / rocznik:*

111

Strony (od-do) / numer artykułu:*

299-304

Liczba punktów:

35

Impact Factor:

2,276

Liczba cytowań Scopus:

65

Liczba cytowań Web of Science:

65

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP