Biogenic amines content during extended ageing of dry-cured pork loins inoculated with probiotics

Biogenic amines content during extended ageing of dry-cured pork loins inoculated with probiotics

Abstrakt

Autorzy

Zbigniew J. Dolatowski

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

MEAT SCIENCE

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2012

DOI:*

10.1016/j.meatsci.2012.02.022

Tom / rocznik:*

91

Strony (od-do) / numer artykułu:*

374-377

Liczba punktów:

40

Impact Factor:

2,754

Liczba cytowań Scopus:

26

Liczba cytowań Web of Science:

23

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP