The effect of the Lactobacillus caseiLock 0900 probiotic strain on the quality of dry-fermented sausage during chilling storage

The effect of the Lactobacillus caseiLock 0900 probiotic strain on the quality of dry-fermented sausage during chilling storage

Abstrakt

Autorzy

Karolina Wójciak

Zbigniew J. Dolatowski

Danuta Kołożyn-Krajewska

Monika Trząskowska

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD QUALITY

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2012

DOI:*

10.1111/j.1745-4557.2012.00458.x

Tom / rocznik:*

35

Strony (od-do) / numer artykułu:*

353-365

Liczba punktów:

20

Impact Factor:

0,758

Liczba cytowań Scopus:

31

Liczba cytowań Web of Science:

27

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP