The effect of inulin on physicochemical properties and microstructure of acid casein reduced-fat processed cheese analogues

The effect of inulin on physicochemical properties and microstructure of acid casein reduced-fat processed cheese analogues

Abstrakt

Autorzy

Bartosz Sołowiej

Paweł Glibowski

Jerzy Wydrych

Antoni Gawron

Siemowit Muszyński

Tomasz Jedliński

Rodzaj publikacji:*

inne publikacje

Charakter formalny:*

Polskie streszczenie zjazdowe

Czasopismo:*

POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES

Informacje:*

2013 Vol. 63

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2013

Szczegóły:*

s. 59

Liczba punktów:

0

Impact Factor:

0

Liczba cytowań Scopus:

0

Liczba cytowań Web of Science:

0

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP