Effect of storage temperature on falling number and apparent viscosity of gruels from wheat flours

Effect of storage temperature on falling number and apparent viscosity of gruels from wheat flours

Abstrakt

Autorzy

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1007/s13197-013-0975-1

Tom / rocznik:*

52

Numer zeszytu:*

1

Strony (od-do) / numer artykułu:*

437-443

Liczba punktów:

35

Impact Factor:

1,241

Liczba cytowań Scopus:

7

Liczba cytowań Web of Science:

6

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP