Rheological properties of mixed gels: gelatin, konjac glucomannan and locust bean gum

Abstrakt

Autorzy

artykuł
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
Angielski
2014
20
3
607-611
inne
Dozwolony użytek
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
15
0,345
10
9