Current trends in the enhancement of antioxidant activity of wheat bread by the addition of plant materials rich in phenolic compounds

Current trends in the enhancement of antioxidant activity of wheat bread by the addition of plant materials rich in phenolic compounds

Abstrakt

Autorzy

Renata Różyło

Urszula Gawlik-Dziki

Michał Świeca

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2014

DOI:*

10.1016/j.tifs.2014.07.010

Tom / rocznik:*

40

Numer zeszytu:*

1

Strony (od-do) / numer artykułu:*

48-61

Liczba punktów:

50

Impact Factor:

4,651

Liczba cytowań Scopus:

179

Liczba cytowań Web of Science:

161

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP