Ca2+-induced egg white isolate gels with various microstructure

Katsuyoshi Nishinari

A Handa

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2014

DOI:*

10.3136/fstr.20.1207

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

1207-1212

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

0,345

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: