Influence of pre-treatments and freeze-drying temperature on the process kinetics and selected physico-chemical properties of cranberries (Vaccinium macrocarpon Ait.)

Influence of pre-treatments and freeze-drying temperature on the process kinetics and selected physico-chemical properties of cranberries (Vaccinium macrocarpon Ait.)

Abstrakt

Autorzy

Stanisław Rudy

Andrzej Krzykowski

Urszula Gawlik-Dziki

Renata Różyło

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1016/j.lwt.2015.03.067

Tom / rocznik:*

63

Numer zeszytu:*

1

Strony (od-do) / numer artykułu:*

497-503

Liczba punktów:

35

Impact Factor:

2,711

Liczba cytowań Scopus:

44

Liczba cytowań Web of Science:

41

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP