The effect of the addition of selected phenolic acids on the rheological properties of heated solutions of whey proteins

The effect of the addition of selected phenolic acids on the rheological properties of heated solutions of whey proteins

Abstrakt

Autorzy

Dominik Szwajgier

Waldemar Gustaw

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

ACTA ALIMENTARIA

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1556/AAlim.2014.0004

Tom / rocznik:*

44

Numer zeszytu:*

2

Strony (od-do) / numer artykułu:*

204-210

Liczba punktów:

15

Impact Factor:

0,333

Liczba cytowań Scopus:

3

Liczba cytowań Web of Science:

1

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP