Effect of Ca2+, Fe2+ and Mg2+ on rheological properties of new food matrix made of modified cell wall polysaccharides from apple

Effect of Ca2+, Fe2+ and Mg2+ on rheological properties of new food matrix made of modified cell wall polysaccharides from apple

Abstrakt

Autorzy

Joanna Mierczyńska

Justyna Cybulska

Bartosz Sołowiej

Artur Zdunek

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

CARBOHYDRATE POLYMERS

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1016/j.carbpol.2015.07.046

Tom / rocznik:*

133

Strony (od-do) / numer artykułu:*

547-555

Liczba punktów:

40

Impact Factor:

4,219

Liczba cytowań Scopus:

38

Liczba cytowań Web of Science:

42

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP