The effects of copper-glycine complexes on chemical composition and sensory attributes of raw, cooked and grilled chicken meat

The effects of copper-glycine complexes on chemical composition and sensory attributes of raw, cooked and grilled chicken meat

Abstrakt

Autorzy

Anna Winiarska-Mieczan

Małgorzata Kwiecień

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1007/s13197-014-1510-8

Tom / rocznik:*

52

Numer zeszytu:*

7

Strony (od-do) / numer artykułu:*

4226-4235

Liczba punktów:

35

Impact Factor:

1,241

Liczba cytowań Scopus:

15

Liczba cytowań Web of Science:

15

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP