Nutritional and health-promoting properties of bean paste fortified with onion skin in the light of phenolic-food matrix interactions

Nutritional and health-promoting properties of bean paste fortified with onion skin in the light of phenolic-food matrix interactions

Abstrakt

Autorzy

Łukasz Sęczyk

Michał Świeca

Urszula Gawlik-Dziki

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Food & Function

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1039/C5FO00805K

Tom / rocznik:*

6

Numer zeszytu:*

11

Strony (od-do) / numer artykułu:*

3560-3566

Liczba punktów:

30

Impact Factor:

2,686

Liczba cytowań Scopus:

26

Liczba cytowań Web of Science:

23

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP