Characterisation of viscosity, colour, 5-hydroxymethylfurfural content and diastase activity in raw rape honey (Brassica napus) at different temperatures

Characterisation of viscosity, colour, 5-hydroxymethylfurfural content and diastase activity in raw rape honey (Brassica napus) at different temperatures

Abstrakt

Autorzy

Monika Kędzierska-Matysek

Piotr Skałecki

Anna Litwińczuk

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2016

DOI:*

10.1007/s13197-016-2194-z

Tom / rocznik:*

53

Numer zeszytu:*

4

Strony (od-do) / numer artykułu:*

2092-2098

Liczba punktów:

25

Impact Factor:

1,262

Liczba cytowań Scopus:

20

Liczba cytowań Web of Science:

28

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP