Identification of baking expansion phases of leavened dough using an experimental approach

Antoni Miś

Agnieszka Nawrocka

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Food and Bioprocess Technology

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2016

DOI:*

10.1007/s11947-015-1669-7

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

892-903

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

CC BY 4.0 Uznanie autorstwa 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

2,576

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: