Comparison of physicochemical properties, fatty acid composition and mineral contents in common carp (Cyprinus carpio L.) fillet and the native traditional product carp ham

Abstrakt

Autorzy

Piotr Skałecki
Mariusz Florek
Anna Pyć
Anna Pyć
Agnieszka Kaliniak
Agnieszka Staszowska
Agnieszka Staszowska
artykuł
POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES
Angielski
2016
10.1515/pjfns-2015-0058
66
4
311-319
inne
CC BY-NC-ND Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych 4.0
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
15
1,276
10
10
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP