Effect of water extract of Urtica dioica L. on lipid oxidation and color of cooked pork sausage

Effect of water extract of Urtica dioica L. on lipid oxidation and color of cooked pork sausage

Abstrakt

Autorzy

Agnieszka Latoch

Dariusz Stasiak

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2017

DOI:*

10.1111/jfpp.12818

Tom / rocznik:*

41

Numer zeszytu:*

2

Strony (od-do) / numer artykułu:*

1-7

Liczba punktów:

20

Impact Factor:

1,51

Liczba cytowań Scopus:

6

Liczba cytowań Web of Science:

8

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP