Antioxidant activity, technological and rheological properties of baked rolls containing dried onions (Allium cepa L.)

Antioxidant activity, technological and rheological properties of baked rolls containing dried onions (Allium cepa L.)

Abstrakt

Autorzy

Monika Michalak-Majewska

Bartosz Sołowiej

Aneta Sławińska

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2017

DOI:*

10.1111/jfpp.12914

Tom / rocznik:*

41

Numer zeszytu:*

1

Strony (od-do) / numer artykułu:*

1-8

Liczba punktów:

20

Impact Factor:

1,51

Liczba cytowań Scopus:

5

Liczba cytowań Web of Science:

14

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP