Nutritional value and physicochemical properties of red deer and wild boar meat after frozen storage under vacuum = Wartość odżywcza i właściwości fizykochemiczne mięsa jeleni i dzików przechowywanego zamrażalniczo w warunkach próżniowych

Abstrakt

Autorzy

Mariusz Florek

Piotr Skałecki

Piotr Domaradzki

Łukasz Wolan

Małgorzata Ryszkowska-Siwko

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Journal of Central European Agriculture

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2017

DOI:*

10.5513/JCEA01/18.1.1890

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

278-290

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

CC BY- ND 4.0 Uznanie autorstwa-Bez utworów zależnych 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt