Technological aspect of Lactobacillus acidophilus bauer, Bifidobacterium animalis BB-12 and Lactobacillus rhamnosus LOCK900 USE in dry-fermented pork neck and sausage

Technological aspect of Lactobacillus acidophilus bauer, Bifidobacterium animalis BB-12 and Lactobacillus rhamnosus LOCK900 USE in dry-fermented pork neck and sausage

Abstrakt

Autorzy

Karolina Wójciak

Dariusz Stasiak

Danuta Kołożyn-Krajewska

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2017

DOI:*

10.1111/jfpp.12965

Tom / rocznik:*

41

Numer zeszytu:*

3

Strony (od-do) / numer artykułu:*

1-9

Liczba punktów:

20

Impact Factor:

1,51

Liczba cytowań Scopus:

6

Liczba cytowań Web of Science:

11

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP