Interaction of ternary biopolymers obtained from microwave dry-heated mixtures of gluten, whey protein concentrate and kaolinite

Katsuyoshi Nishinari

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2017

DOI:*

10.3136/fstr.23.411

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

411-415

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2017-02-21

Liczba punktów:

Impact Factor:

0,379

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: