Wpływ pasteryzacji i mrożenia na właściwości antyoksydacyjne soku jabłkowego

Katarzyna Olesińska

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Polish Journal of Food Engineering

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2017

Tom / rocznik:*

3/4

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

19-24

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2017-03-01

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: