Effect of hydrothermal treated corn flour addition on the quality of corn-field bean gluten-free pasta

Ahlem Dib

Leila Benatallah

Abdallah Bouasla

Mohammed Nasereddine Zidoune

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

BIO Web of Conferences

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2018

DOI:*

10.1051/bioconf/20181002003

Tom / rocznik:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

02003

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

CC BY 4.0 Uznanie autorstwa 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2018-03-26

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: