Wpływ przemian fizykochemicznych na jakość wyrobów mięsnych fermentowanych podczas ich wytwarzania (The influence of the most important changes during processing of meat fermented products on the quality of final product)

Abstrakt

Autorzy

Anna Kononiuk

Paulina Kęska

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Żywienie i żywność. Część I / [ Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak]

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-65917-97-3

Rok wydania:*

2018

Informacje:*

Żywienie i żywność. Część I / [ Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak].

Strony (od-do) / numer artykułu:*

97-103

Wydawnictwo:*

Młodzi Naukowcy

Seria wydawnicza:*

Badania i Rozwój Młodych Naukowców w Polsce

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt