Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak

Abstrakt

Autorzy

Jędrzej Nyćkowiak

Jacek Leśny

Rodzaj publikacji:*

monografia

Wydawnictwo:*

Młodzi Naukowcy

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-66392-59-5

Rok wydania:*

2020

Rozdziały:*

Charakterystyka enzymu peroksydazy tyroidowej (TPO), wpływ stresu oksydacyjnego na jegofunkcjonowanie oraz zastosowanie metody izobolograficznej do obrazowania interakcji pomiędzy składnikami aktywnymi żywności na jego obniżenie

[AUT.] Ewa Habza-Kowalska, [AUT.] Jagoda Szafrańska. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 49-53, 978-83-66392-59-5

Innowacje na rynku żywności - Napoje sproszkowane na bazie warzyw i owoców jako spożywcze produkty funkcjonalne

[AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka, [AUT.] Katarzyna Banach, [AUT.] Paulina Jedut, [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek, [AUT.] Michał Świeca. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 7-11, 978-83-66392-59-5

Właściwości antyoksydacyjne wybranych surowców roślinnych w zależności od temperatury przechowywania oraz zastosowania obróbki wysokotemperaturowej

[AUT.] Ewa Habza-Kowalska, [AUT.] Laura Dziki . Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 54-60, 978-83-66392-59-5

Diety wegetariańskie w prewencji chorób cywilizacyjnych

[AUT.] Paulina Jedut, [AUT.] Katarzyna Banach, [AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 61-66, 978-83-66392-59-5

Wpływ askorbinianu sodu na właściwości mechaniczne i optyczne filmów żelatynowych

[AUT.] Katarzyna Niedźwiadek, [AUT.] Dariusz Kowalczyk. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 81-86, 978-83-66392-59-5

Porównanie zawartości likopenu i właściwościprzeciwrodnikowych koncentratów i przecierów pomidorowych

[AUT.] Katarzyna Niedźwiadek. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 87-93, 978-83-66392-59-5

Charakterystyka właściwości lodów uwarunkowana ich składnikami

[AUT. KOR.] Sybilla Nazarewicz, [AUT.] Katarzyna Kozłowicz. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 100-105, 978-83-66392-59-5

Charakterystyka rodzaju lodów z uwzględnieniem aspektów żywieniowych i technologicznych

[AUT. KOR.] Sybilla Nazarewicz, [AUT.] Katarzyna Kozłowicz. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 106-111, 978-83-66392-59-5

Metale ciężkie w ziołach

[AUT.] Karolina Nowosad. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 118-123, 978-83-66392-59-5

Charakterystyka i właściwości prozdrowotne roślin strączkowych

[AUT.] Karolina Nowosad. Poznań 2020 2020, Młodzi Naukowcy, s. 124-129, 978-83-66392-59-5

Sposób udostępnienia:*

witryna wydawcy

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2020-09-01

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt