Wpływ parametrów pasteryzacji na właściwości chemiczne i mikrostrukturę soku pomidorowego (Influence of pasteurization parameters on chemical properties and microstructure of tomato juice)

Abstrakt

Autorzy

Magda Marciniewicz

Agnieszka Starek

Agnieszka Sagan

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Wybrane zagadnienia z zakresu przemysłu spożywczego oraz zarządzania i inżynierii produkcji. T. 1 / pod red. Marka Babicza i Kingi Kropiwiec-Domańskiej

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2020

Informacje:*

Wybrane zagadnienia z zakresu przemysłu spożywczego oraz zarządzania i inżynierii produkcji. T. 1 / pod red. Marka Babicza i Kingi Kropiwiec-Domańskiej

Strony (od-do) / numer artykułu:*

41-47

Wydawnictwo:*

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Seria wydawnicza:*

Środowisko–Roślina–Zwierzę–Produkt

Sposób udostępnienia:*

witryna wydawcy

Wybór licencji:*

CC BY-NC-ND Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt