W opracowaniu przedstawiono wymagania i uwarunkowania związane z wentylacją hal i pomieszczeń w zakładach mięsnych. Omówiono zasady i możliwości wykorzystania różnych systemów wentylacji hal produkcyjnych w zależności od potrzeb i rodzaju wykorzystywanych pomieszczeń. Zestawiono schematy systemów wentylacji hal i pomieszczeń produkcyjnych. Poddano charakterystyce czynniki wpływające na efektywność i skuteczność procesów wentylacji naturalnej i mechanicznej.