W pracy podano ocenie różne aspekty techniczno-technologiczne dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych. Dokonano przeglądu najczęściej stosowanych sposobów i metod zamknięć opakowań kartonowych, klipsowania wyrobów wędliniarskich oraz zamykania różnego rodzaju puszek i konserw. Wskazano uwarunkowania związane z prawidłowym wykorzystywaniem systemów jednoczesnego formowania, napełniania i zamykania surowców i produktów, tworzących tym samym zamkniętą całość końcowej fazy technologii wytwarzania danego produktu. Omówiono specyfikę maszyn formujących i zamykających, w których z taśmy materiału opakowaniowego formowany jest w rękaw, napełniany następnie surowcem lub produktem i zgrzewany poprzecznie w regularnych odstępach. Ponadto dokonano podziału wybranych systemów pakowania produktów pochodzenia zwierzęcego