Celem opracowania było omówienie zagadnień i problemów techniczno-technologicznych oraz środowiskowych dotyczących wstępnej obróbki i oczyszczania ścieków w zakładach mięsnych. Praca w swym zakresie obejmuje ocenę metod zagospodarowania osadów ściekowych. Zaprezentowanie wybranych aspektów techniczno-technologicznych w zakresie prawidłowego gospodarowania ściekami przemysłowymi oraz wykorzystanie procesów i związków chemicznych w ich oczyszczaniu. Omówiono procesy związane z zagęszczaniem osadów pochodzenia organicznego oraz przedstawiono schemat koagulacyjnego oczyszczania ścieków w zakładach mięsnych przed skierowaniem ich do sieci kanalizacyjnej.