Influence of thermal and hydrothermal treatment on selected rheological properties of wheat bread flour fortified with baking enzymes

Abstrakt

Autorzy

P. Lewko
A. Wójtowicz
M. Szydłowska-Tutaj
inne publikacje
Streszczenie Zjazdowe Konferencji Międzynarodowej
Polska Akademia Nauk
14th International Conference on Agrophysics, 11-13 September 2023, Lublin, Poland. Book of Abstracts.
Angielski
978-83-89969-82-8
2023
Lublin 2023
s. 184
witryna wydawcy
CC BY 4.0 Uznanie autorstwa 4.0
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
0
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP