Zawartość wybranych metali w owocnikach boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus)

Abstrakt

Przedmiotem badań były owocniki boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus), pochodzące z uprawy własnej zlokalizowanej na terenie województwa podkarpackiego (50°82’ N 23°54’ E). Gotowe podłoże do uprawy grzyba zakupiono w wyspecjalizowanym sklepie detalicznym. Pierwsze owocniki zebrano po 10 dniach od zakupu podłoża. W zebranych owocnikach boczniaka ostrygowatego badano zawartość Cd, Pb, Fe, Mn, Zn i Cu. Do analizy metali wykorzystano atomową spektrometrię absorpcyjną (ASA) w wersji metody płomieniowej oraz kuwetowej. Uzyskane wyniki wskazują na niskie zawartości Fe, Mn, Zn i Cu w boczniakach z uprawy własnej. Przeprowadzone badania wykazały, że stężenie wybranych metali w analizowanych grzybach maleje następująco: Fe > Zn > Mn > Cu > Cd > Pb. W grzybach Pleurotus ostreatus z własnej uprawy nie stwierdzono nadmiernej kumulacji badanych metali: Fe, Zn, Mn i Cu. Średnie stężenie Cd było na granicy zalecanego limitu 0,05 mg∙kg-1. Natomiast zawartość Pb była niska, zarówno w kapeluszu, jak i w trzonie grzyba, poniżej wartości dopuszczalnej 0,30 mg∙kg-1.

Autorzy

Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka
Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka
Tomasz Cebulak
Tomasz Cebulak
Katarzyna Piądłowska
Katarzyna Piądłowska
Viola Vambol
Viola Vambol
Izabela Betlej
Izabela Betlej
artykuł
Herbalism
Polski
2024
1
29-39
otwarte czasopismo
Dozwolony użytek
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
20
0
0
0