Przedmiotem badań były owocniki boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus),
pochodzące z uprawy własnej zlokalizowanej na terenie województwa podkarpackiego
(50°82’ N 23°54’ E). Gotowe podłoże do uprawy grzyba zakupiono w wyspecjalizowanym
sklepie detalicznym. Pierwsze owocniki zebrano po 10 dniach od
zakupu podłoża. W zebranych owocnikach boczniaka ostrygowatego badano zawartość
Cd, Pb, Fe, Mn, Zn i Cu. Do analizy metali wykorzystano atomową spektrometrię
absorpcyjną (ASA) w wersji metody płomieniowej oraz kuwetowej. Uzyskane
wyniki wskazują na niskie zawartości Fe, Mn, Zn i Cu w boczniakach z uprawy
własnej. Przeprowadzone badania wykazały, że stężenie wybranych metali w analizowanych
grzybach maleje następująco: Fe > Zn > Mn > Cu > Cd > Pb. W grzybach
Pleurotus ostreatus z własnej uprawy nie stwierdzono nadmiernej kumulacji
badanych metali: Fe, Zn, Mn i Cu. Średnie stężenie Cd było na granicy zalecanego
limitu 0,05 mg∙kg-1. Natomiast zawartość Pb była niska, zarówno w kapeluszu, jak
i w trzonie grzyba, poniżej wartości dopuszczalnej 0,30 mg∙kg-1.