Wpływ zróżnicowanej obróbki termicznej na barwę, teksturę i zawartość związków bioaktywnych owocników pieczarki (Agaricus bisporus)

Abstrakt

Autorzy

Piotr Stanikowski
Patryk Siczek
Patryk Siczek
Waldemar Gustaw
Ewa Jabłońska-Ryś
Wojciech Radzki
inne publikacje
Streszczenie zjazdowe konferencji krajowej
GAJT Wydawnictwo 1991 s.c
Trendy w przetwórstwie owoców, warzyw i grzybów. XIV Konferencja technologów przetwórstwa owoców i warzyw. red. A. Nawirska-Olszańska
Polski
978-83-66292-35-2
2024
Wrocław 2024
s. 94-95
0
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP