Wpływ zróżnicowanej obróbki termicznej na barwę, teksturę i zawartość związków bioaktywnych owocników pieczarki (Agaricus bisporus)

Abstrakt

Autorzy

inne publikacje
Streszczenie zjazdowe konferencji krajowej
GAJT Wydawnictwo 1991 s.c
Trendy w przetwórstwie owoców, warzyw i grzybów. XIV Konferencja technologów przetwórstwa owoców i warzyw. red. A. Nawirska-Olszańska
Polski
978-83-66292-35-2
2024
Wrocław 2024
s. 94-95
0
0
0
0