Treść opracowania obejmuje problematykę związaną z oceną maszyn i urządzeń wykorzystywanych do podziału i rozdrabniania twardych odpadów poubojowych z tusz zwierzęcych. Omówiono budowę i zasady działania wybranych grup maszyn do wstępnego rozdrabniania produktów twardych. Opisano pracę i uwarunkowania technologiczno-techniczne noży i nożyc pneumatycznych do odcinania i dzielenia rogów oraz pęcin. Omówiono budowę i zasadę działania gilotyn do wzdłużnego rozpoławiania łbów zwierzęcych, maszyn do usuwania zębów i chrząstek nosowych, maszyn do krajania i oddzielania skóry oraz maszyny do cięcia i porcjowania zmrożonych bloków mięsnych.